By 一五五微胖
用料
- 钳鱼 1条
- 【腌鱼】
- 小米辣 2个
- 大葱 半根
- 花椒 1小把
- 生姜 1块
- 蒜 6瓣
- 生抽 2汤勺
- 料酒 2汤勺
- 【烤鱼】
- 孜然粉 1汤勺
- 黑胡椒粉 1汤勺
- 盐 1小勺
- 【炒料】
- 藕 1节
- 胡萝卜 1根
- 大葱 半根
- 蒜 6瓣
- 二荆条 4根
- 折耳根 1小把
- 芹菜 1根
- 香菜 3根
- 红椒 1个
- 青花椒 30克
- 蚝油 2汤勺
- 豆瓣酱 2汤勺
- 黑胡椒粉 1汤勺
做法步骤
1、黔鱼（钳鱼）在买的时候让老板去内脏开背。自己拿回家鱼肉上切花刀。
2、准备材料，【胡萝卜，藕】切片，【大葱，芹菜，香菜，折耳根，二荆条】切段，【生姜，蒜，红椒】切小块
