凤梨的学名：Ananas comosus（L.）Merr.；英名：Pineapple；别名：菠萝、黄梨、王梨。凤梨果实含有丰富的营养，风味绝佳，除供生食外，还可供给食品加工厂制造罐头、冷冻凤梨、蜜饯及盐渍与酿造酒醋等。凤梨叶的组织品质良好，可制成上品宣纸，根部可提抽出Bromelin，所以更新凤梨园的残株，尚可利用其叶及根部。
凤梨的繁殖体，有种子、冠芽、裔芽及吸芽等。但种子仅用于试验及杂交育种。
1.冠芽
正常果实只发生1枚，此苗在4种芽体当中叶数最多，种植后发根也多，发育旺盛且整齐，果实大，成熟期整齐。只是如果处理不当，易受心腐病危害，因此一般果农多不愿采用。
2.裔芽
为果柄上生出的繁殖体，基部具有干缩的小果。裔芽发生的数量因植株发育、品种（系）、结果时期不同而差异很大。如正常开英在1~3枚，三菱系自数枚至20余枚；冬果及春果几乎无裔芽，而夏果裔芽甚多。由于裔芽发生数量比较多，且较耐搬运，为凤梨最普遍采用的繁殖体。
3.吸芽
由叶腋发生的芽体，因发生时期不一致，故苗大小不甚整齐、且叶数较少。吸芽为凤梨第2回结实所不可缺，所以又称“后继芽"，在栽培上应留作下代结实使用。但废桃园或吸芽发生数在2枚以上时，可保留发生位置较低的1枚，其余可供繁殖用，但必须选用中苗，以免大苗植后提前结果。
4.块茎芽
由地下块茎发生的繁殖体，叶片细长且最少，所结果实也是最小，一般均不利用此苗繁殖，故果实采收后即拔除，但贵重品种缺乏种苗时，亦作繁殖使用。
