凤梨耐旱性强，但11月至翌年4月干旱季正值春果发育期、夏果花芽分化期和果实发育初期，若能每半个月或1个月，进行喷洒灌溉1次，灌水量为10~ 20毫米，或进行叶面滴水灌溉，对提高产量和品质，效果极为显著。
（十一）除芽开英种的冠芽，若不作种苗用，在谢花后10天，用小尖刀将心挑出，或折断冠芽，可使果顶部较饱满成为圆简形，提高产量。若供鲜果外销时，宜于谢花后30~40天，冠芽长至果实1/2长度时，进行挑心，以保持带冠芽果实的美观。台农4号与11号凤梨，外销果实不带冠芽者，在花将结束或刚谢后，立即以拇指与食指握住（夹住）冠芽基部，用力摘除，使伤口随幼果的生长而愈合，否则过迟摘除冠芽.伤口大愈合困难，并容易引起病菌侵入。各品种裔芽在花后半个月，每株保留2~4芽做种苗用，将多余或不良变异芽体全部除去，以促进果实及裔芽生长。至于吸芽，每株仅留1枚供做第2收结果母株，多余的应除去。块茎芽也要及早除去。除芽工作宜在晴天进行。
4月一9月间气温高，日照长，果实在烈日照射下容易灼伤，甚至腐烂。种植时宜南北向密植，且保留冠芽，可防止日烧。如植株倒伏，或去除冠芽的果实.宜将果实周围叶片6~7枚，用竹篾或绳索束缚在果实上面，或用干草及纸丝遮盖在果实上，防止日烧.宿根较易倒伏，容易发生日烧，营养受影响，品质较差。
凤梨果实较不耐贮藏，未熟与过熟的果实都能影响凤梨果实品质。
1.通常开英种春果果皮1/2变黄，夏果果皮1/3变黄，冬果果皮2/3变黄时，为采收适期。但“青皮黄"果及SNA（紫乙酸钠）处理过的凤梨，果皮较浓绿.须以果目展开度及果肉声作为采收标准。而台农4号以1/2至2/3变黄时为采收适期，至于台农11号果实外皮全部变黄时为采收适期。
2.外销鲜果采收时宜较内销果提早数日，以适应长途运输。但不可采收米成熟果实，以免影响品质。通常开英种以果实基部变绿黄色最为适当。台农4号春果以果皮1/2至2/3变为绿黄色，夏果以果实外皮1/4至1/3变绿黄色为外销果采收标准。
3.开始采收时每2或3天采收1次，采完为止，以免过熟影响市场贮运。
