猪脚做法视频红烧,正宗红烧猪脚做法大全视频

如果家里要是炖汤喝我们就选后猪蹄，红烧或者卤猪蹄我们就要选前猪蹄，主要就是筋脉的大小为主，前猪蹄的筋脉相对来说比较粗一些，所以吃起来口感更好一些。

把新鲜的猪蹄剁成大小均匀的块状，一般猪蹄不建议在家自己处理，可以交给卖猪肉的来进行改刀处理。

锅中加入适量的清水，把剁好的猪蹄加入水中进行焯水，主要就是去腥增香的作用，把焯水好的猪蹄清洗干净再沥干水分。

红烧猪蹄的关键步骤就是熬制这个糖色，锅中加入适量的色拉油再下入冰糖适量进行小火熬制。