熬小米粥用开水还是冷水,熬小米粥用开水还是凉水

第一步：小米要用新米为佳，陈年的小米脂肪流失，很难熬出香浓的米油。小米放水里简单冲洗一下，洗去浮灰即可，不要用力抓洗。

第二步：老南瓜去皮后切成方块，用量基本和小米是一样多的。

第三步：锅中水量是小米的12倍左右为佳，半碗小米用6碗水来熬，水开以后，将洗过的小米控干水分，倒入锅中，开大火，打开锅盖煮10分钟。

第四步：10分钟后小米开花，将切好的南瓜倒入锅中，转小火，半掩锅盖继续煮15分钟即可。