——老井说——
小米粥熬好以后，稍微放凉一些，就可以看到表面会结一层厚厚的米油，老南瓜糖分足，基本不需要再加糖就是香甜的味道，如果你还是熬不出来米油基本只有这3个原因。
1、小米的质量不好，有一些没有油脂的陈年小米，无论怎么熬都是不出油的。
2、用的水过多，小米粥不是小米汤，加的水太多米油会融入水中。
3、火候不够，这多出现在冷水下锅的情况中，冷水下锅会延长很多烹煮的时间。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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