2、买来以后进行清洗，多冲洗几遍，把脏东西都洗净以后就可以了，放在一旁备用，紧接着再把姜片、葱段都切好，枸杞和红枣也都清洗干净，然后再准备一口干净的锅子，就可以来烹饪了。
3、锅中添上适量的清水，然后把鸽子下进去，顺便把葱姜也放进去，料酒也倒进去，这都是去腥用的。之后添上清水，水量一定要充足，因为咱们这里不需要焯水，而是直接来炖的，整体炖的时间会比较长，水量必须要够。
4、加上水之后开始炖，大火烧开以后，把上面出现的浮沫全都撇出来，这是腥味的来源。撇掉脏东西之后，接着改为小火继续炖就可以了，不需要再捞出来重新起锅，也就是不需要焯水，不然营养流失严重，不焯水是第2个要点。
5、改为小火之后，顺便把红枣也加进去，然后盖上盖子开始炖就可以了，炖上至少1个半小时的时间，到时间之后掀开盖子，把枸杞加进去，然后用盐来调味，其他的调料一律不需要放，加上盐之后用勺子搅拌均匀，就可以关火了，舀出来开喝，好好享用吧！
