2、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入牛肉开始翻炒，油不能太少，用铲子滑散，快速炒至牛肉完全变色后出锅，重新放油，放入大葱，翻炒一分钟，加一些食盐，再倒入牛肉，调味放生抽、蚝油、黑胡椒和鸡精，继续爆炒，炒匀就可以出锅了。
3、全程爆炒，按照这个方式炒的牛肉， 葱香味浓郁，牛肉滑嫩，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃，下酒下饭都合适，很简单的一道家常菜，上桌备受欢迎。
蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，也是生命的基础，机体的细胞都需要有蛋白质的参与，提醒各位中老年人，一定要按时补充，多吃一些富含蛋白质的食物。
