猪头肉是最为常见的熟食种类，几乎是卖卤肉熟食的地方都能见得到，而牛头肉相对的就少见些，这俩种肉的口感滋味上差别还是蛮大的，那么问题就来了，很多人说：吃哪补哪，那么，吃牛头和猪头肉，哪个更健康呢？为此，小编专门咨询了做熟肉的商贩，商贩表示：将二者进行比较一下便知了！
猪头肉是猪头部的肉，很多人都很喜欢食用猪头肉。特别是做的美味的猪头肉很适合配酒，味道让人欲罢不能，而且猪头肉的营养价值很是很高的；而牛头肉虽然生活中并不常见，但是相信很多人都吃过一个有名的川菜，那就是“夫妻肺片”，夫妻肺片就有牛头肉，感觉口感比较劲道，吃起来比猪头肉要清爽一些，相信在大家心中，牛肉一直比猪肉要优秀一些，因为毕竟牛是吃草的动物，猪是杂食动物，的确从饲养环境和饲料来看，牛头肉应该比猪头肉健康。
而且从加工烹饪方式来看，牛头肉也是更胜一筹，这是由于猪头肉必须用全调料卤制，而牛头肉卤制的过程中不放任何调料，再快熟了的时候撒上一把咸盐即可。这个味道是从原味的。如果放上其它调料，将不再是牛头的味道；虽然牛头肉和猪头肉都是畜类头部表面的皮肉，但猪头肉的质地偏油润的多，口感滋味更丰腴浓香一些，而牛头肉更多的类似于筋肉一般的状态，口感上不油腻更Q弹，所以这无疑猪头肉的脂肪含量要高出不少，而这样的高脂肪含量对于现在营养过剩的大众来说无疑是雪上加霜，所以在这一方面牛头肉明显比猪头肉健康。
不过，我们也不能小看猪头肉，猪头肉的蛋白质含量很高，而且非常容易被人吸收，研究发现猪头肉的蛋白质是普通猪肉的2.5倍左右，此外猪头肉中还有很不错的胶原蛋白的物质。这些物质可以使得我们的皮肤具有弹性，可以起到很好的美容美颜的效果，还能很好的帮助我们延缓衰老。看到这里相信很多人也明白了，其实牛头肉和猪头肉各有千秋，都是非常健康的，但是要清楚这是指特定的量下的，吃多了也是浪费食物中的营养价值，而且，每天食用大量高蛋白高脂肪的食物，对身体肯定是有害的，你就是人参冬虫夏草吃多了你也会受不了的。
所以，在饮食方面一定要荤素搭配，这样才会有更好的效果。总之，牛肉与猪肉之间的差距在于，牛肉相对于猪肉来说所含的脂肪量是比较少的，所含的纤维比较多一些，让人吃了更加的强壮，吃起来相对松散，然而猪肉让热你吃起来就比较的香，究竟选择什么？就看个人的口味了！以上就是我对牛头肉和猪头肉哪个更健康这道题的理解。因为牛头肉吃的比较少，所以也不知道还有哪些好的做法？有知道的朋友，欢迎留言告知。
