7、码肉，层层叠叠，注意中间留下空隙，方便热蒸汽进入。因为这个菜不放盐，咸肉在上面，肉汤去浸泡冬笋，味道更好。
8、下料酒，浙菜花椒大料用得不多，去肉腥，料酒是常备调料。我们烧面条什么都会放。
9、今天用柴锅蒸，找寻儿时的味道。
10、隔水蒸十分钟
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