在闽南地区，很多都有当地普度、拜拜的一种风俗，伴随着这些风俗，很多都有当地相应的小吃、甜点；或甜的，或咸的，各种口味，应有尽有。虽然不一定符合大众口味，但是总会留有一丝怀念的味道，心里最深处的那种难忘的味道。
今天就来说一个小时候的味道，漳州地区平和的“掀片粿”。小时候，一到中秋节，村子里就很热闹，普度、唱歌仔戏、放广场电影，那时候总会有些小吃过来摆摊，烧烤、棉花糖、三毛钱总报纸卷起来装的花生瓜子之类的，这些摊位总会被一群小朋友包围着，拿着为数不多的零花钱，盯着自己想吃的食物。而在家里，大人们都会准备一些特色食品来过节，其中就有一个甜点叫做“掀片粿”。
“掀片粿”在我印象中，感觉是一种很奇怪的甜点，连名称到现在我都搞不明白为啥这样叫，它是用糯米泡水磨成泥浆，然后挤去水分，捏成甜甜圈的形状放到煮开的糖水里面去煮，煮到熟透后用搅拌棍一直搅拌直到和糍粑一样，接着迅速捏出小块，像包饺子一样，把准备好的花生碎（芝麻也可以）包进去，再粘上准备好（已炒熟）的大米磨成的粉，这样就大功告成了。这种讲究的就是手速要快，速度要快，不然那个糯米糕凉过了就会变硬，就包不了！
做好趁热吃一片，这味道还是和小时候一样甜...
