冬天，是带鱼肉质最为肥美的时候，这时候的带鱼为了越冬，体内积蓄了丰富的脂肪，相较之下，肉质厚实、鲜嫩、油润，吃起来口感特别好。带鱼属于肉厚刺少的鱼类，营养丰富，做法简单，通常煎或炸一下就可以。不得不提的是带鱼的香气，通常在一入锅煎炸时，就会满屋飘香，特别馋人。以下，整理了3种鱼带的家常做法，喜欢的亲们一定要试试看。
第一道：红烧带鱼
这属于带鱼的经典吃法，从小吃到大。这样做好的带鱼色泽亮红诱人，鱼肉细嫩，咸鲜开胃，特别下钣。
具体制作方法
第一步：准备食材。中等大小带鱼2条、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：将带鱼洗净，切成10厘米长的段儿。葱姜蒜切块备用。
第三步：往带鱼中放入姜末、2勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制10分钟。
第四步：往30克面粉中倒入40毫升的清水，调成面糊备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将裹有面糊的带鱼放入锅中炸制双面金黄时捞出。（在炸带鱼的时候，一定要定型后再翻面，否则容易粘锅，使带鱼表面不完整。如果想省些油，可以用平底锅来做，选用半煎半炸的方式。）
第六步：换一只锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入姜葱蒜、2个八角煸炒出香味。
第七步：将带鱼放入锅中煸炒匀。
第八步：往锅中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀。
第九步：往锅中倒入适量的热水。
第十步：大火烧开后转小火炖7－8分钟，最后收干汤汁即可盛出。
第二道：干炸带鱼
带鱼这样做，金黄酥脆，鲜香诱人。可以说既是菜又是一道馋人的小零食，连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块，尤其适合边追剧边吃哦。
