锅炕馍。
没想到用炒锅做地锅馍发现好多姐妹喜欢吃的是这个焦脆。这个锅炕馍的焦脆可是特别多，今天把教程分享出来，还是像往常一样发面稍硬一点。
·第一步先发面，5克酵母、3克白糖，用筷子搅拌均匀，用手揉成光滑面团。用保鲜膜盖上30分钟左右就好了，发至一倍大蜂窝状，揉面排气"重点加点碱面口感更好。
·揉面排气后用擀面杖压扁它，擀成圆圆的饼坯，撒点芝麻点缀一下，用盖子盖上醒十五分钟。
·把它放锅里5分钟，等它长高点开小火烙，等它长高点15分钟左右翻次面，共翻两次需要30分钟，大火后2分钟翻面，两面焦脆关火就可以出锅。孩子之前在信阳饭馆里吃过一次一直喊着好吃。
这个有的地方叫锅炕馍，有的地方叫锅炕馍，也不知道是哪里的，反正挺好吃的，沾着酱吃一口，哇塞香迷糊了。零失败，不会干锅，不会烂碗。地锅馒头嫌麻烦想吃焦脆锅贴的姐妹就做这个。
