中国是大豆的故乡，距今已有五千年的种植历史，在很早的时候，聪明的祖先，就发明了豆制品，利用豆浆凝固而成的原理，制出了腐竹、腐乳、豆腐丝、酱油、豆豉、豆鱼、素鸡、素鸡翅、素羊肚等食材，经过烹饪之后，口感就好像真的吃肉，非常神奇，在众多的豆制品中，我唯独喜欢吃豆腐，豆腐的微量元素颇高，又有丰富的蛋白质，吸收利用率高，素有“植物肉”的称呼，可荤可素，烹饪方式多，一直深受大家的喜爱。
家常豆腐、小葱拌豆腐、豆腐汤、白菜炖豆腐、豆腐丸子、香煎豆腐、西施豆腐等，这些都是大众喜爱的吃法，连我家孩子都深受影响，每当下饭店的时候，孩子总嚷着吃豆腐，我对豆腐的烹饪方法，轻车熟路，也深知豆腐带来的营养，经常隔三岔五买豆腐，变换着花样做给家人们吃。
今天分享一道“红烧豆腐”的做法，拌饭超好吃，步骤简单，食材不复杂，比吃肉都过瘾，营养又美味，这道菜的特点，就是家常、简单、好吃，最适合新手朋友学习，下面请看具体做法，建议收藏备用。
食材：豆腐、小葱花、大蒜、小米椒、淀粉水
调味：蚝油、生抽、老抽、食盐、白糖、醋
1、准备一块老豆腐，老豆腐也叫“北豆腐”，质地比较坚硬，菜市场常见的豆腐，还有一种叫“南豆腐”，只适合凉拌系列，不太适合烹饪，因为太嫩滑，一碰就散掉。
