3、整个过程要小心翼翼，咱们需要完整的荷包蛋，弄坏就不好了，无论用什么容器加工，能保持完整就行，油煎是最靠谱的。
4、煎完鸡蛋以后，剩余的底油不要浪费，将萝卜洗净，去掉头尾，外皮不用去，斜着擦成细丝，如果刀功好，直接切也行，放在上面炒一炒，炒软就可以，大概两三分钟。
5、鲫鱼收拾干净，掏空内脏，鱼身上划几刀，用料酒腌制十分钟，起锅开火，先用生姜擦拭一下锅底，再倒入适量植物油，油热以后，放鲫鱼煎一煎，煎好一面，再煎另外一面。
6、两面煎至金黄色，鱼身不破皮即可，加入五碗开水，水量要没过鱼身，一定要开水，小火改成中火，开始加热。
