只要提到东北的酸菜，我相信很多朋友都会想到大骨头酸菜炖大骨，这绝对是东北的特色名菜之一，菜、汤、肉都有。东北的酸菜和四川还是有所不同的，它采用的是白菜腌制而成，这也是很多东北朋友的最爱。多年前，我有幸去过沈阳，那是我第一次吃到大骨炖酸菜，至今仍然怀念那种味道。
今天我专门买了东北于姐甄选酸菜，为了炖这道菜，我一大早就去买了大骨头。炖酸菜的方法很简单，网上教程很多，方法大致相同，想学的朋友可以去网上搜索一下，当然也可以借鉴我的方法。
·大骨头焯水洗干净，然后直接下入锅里煮一下，再加入适当的小料就可以了。我炖了大概有两个多小时，出锅的时候这肉都炖得很烂糊了。
·大锅改小锅，再把提前准备好的酸菜放入锅里面，再煮个半小时。酸菜这东西真的是越煮越有味，如果说时间允许，一定要煮半小时以上。
·下入酸菜，再加入适量的食盐，本身这个酸菜里面就有盐，大家可以根据实际情况来添加。再加入适量的胡椒粉。本身这个菜就是有肉、有汤、有菜，喜欢喝汤的朋友一定要多加一点水。
有点酸、有点辣、有点咸，大冬天的来一口，真的是暖心又暖胃。做这道菜，我的心得是炖酸菜一定要炖时间久一点，腌制过的白菜真的是越炖越有味道，临出锅之前稍微加点味精就可以了。
虽然这卖相看着不太好，但是吃过这道菜的朋友都应该知道这道菜到底有多好吃，有时候真的无法用语言或者是文字去形容了，想吃的朋友自己体验，不管是米饭还是馒头还是面条，妥妥的下饭菜。
好了本期视频就到这里，喜欢的朋友一定要去尝试一下，这味道真的是太爽了。
