韩国街头的林素牛肉汤饭：选用有嚼劲的牛皮下肉来炖汤。
野驴阿呆。
这家汤饭小店在韩国街头营业近30年，备受欢迎。许多韩国人从小喝到大，将其视为早餐的首选之地。如果早上没有喝一碗热腾腾的汤，整个上午都会感到不舒服。
首先，老板用豆芽和葱段填满大锅。这是韩国许多街头汤饭的基础配菜。将它们煮熟后，老板会将它们转移到一个小盆内，然后用手将它们放入灶台的大锅中。
接下来，老板开始调味，大量的辣椒面是必不可少的。喝的就是一口辛辣刺激。接着，老板从后厨拿出几块煮熟的牛血。看到这里，有些观众可能会认为这是一锅牛血汤。然而，这并不是压轴的食材。经过一段时间的加热，牛血才会被放入锅中。如果觉得辣度不够，可以继续添加辣椒面，让整锅汤呈现出红色和气泡。这时，老板会拿出他的镇店之宝，这是一张张从牛皮上剥离下来的白色肉块。这些肉块既不是肥肉也不是瘦肉，非常有嚼劲。它们已经被煮熟，可以直接添加到锅中再炖几分钟。每个砂锅中都有两大勺。
最后，老板用辣汤填满一碗，只卖5000韩元。如果想要吃肉，可以随时要求老板加汤。在这里，还有一些自助小菜可供搭配，包括汤饭。你可以自由地取食，只要不浪费，就可以无限续杯。
整个汤只有豆芽、大葱、牛血和牛皮下的肉，没有专门熬制的骨头汤，只用辣椒面调味。虽然做法简单，但它仍然深受大多数韩国人的喜爱。直接将米饭倒入碗中，然后用汤浸泡，这是一种非常美味的吃法。
最后，让我们来个无奖竞猜，有人知道牛皮下的肉是什么吗？
