烹饪时间：
基本上到章鱼为止的食材炖煮50分钟，若是想要更加入味可以炖上几个小时，最后加入鱼豆腐、鱼竹轮炖煮10分钟，再加入鱼糕再炖煮15分钟就可以了。
1.白萝卜
切成厚度为3cm左右的片（方便取食），加水煮10分钟后捞出冲洗一下（去掉苦和辣），放入汤汁中小火慢炖，这样处理的萝卜吸收汤料后，才能晶莹剔透、软嫩鲜甜、入口即化。
2.鸡蛋（玉子）
日本流行溏心蛋，凉水没过鸡蛋加盖中火煮至水开，关火焖15分钟后，用流动凉水冲洗至不烫手，再剥掉蛋壳。
为了更好的入味，会提前浸泡在冷却的高汤中，待需要食用时再放入热汤中浸煮片刻即可。
味付け玉子
3.魔芋块
两面切出网格，然后切成喜欢的形状，一般有三角形和长条形。
魔芋本身没有味道，所以可以和溏心蛋一起先放入冷却的高汤中浸泡。在低温熬煮时还要加入鱼丸和肉丸，这样魔芋才能吸收更多的味道，变得鲜美有嚼劲。
诱人的魔芋块
4.章鱼足
由于章鱼本身带有一些红色，事先用清水煮1分钟，可以防止一整锅关东煮变红。
