6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。
7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
1、熬焦糖时，全程要使用小火。不用搅拌。上色之后倒入冷水，待表面不再有大气泡，变得浓稠即可。
2、牛奶煮开之后，先要慢慢地倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，大约倒一半之后，可以稍快一点倒。
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