7、添加老抽白酒，啤酒生抽，因为加了啤酒和白酒，所以就不需要再加水了，如果觉得水量不够的话，可以再加一点点啤酒，然后盖上盖子大火将水煮开。
8、水开之后用铲子轻轻翻动一下，尽量将鸭锁骨全部裹上汤汁，再继续盖上盖子焖煮5分钟，转中小火继续煮40分钟，40分钟过后打开锅盖，大火将汤汁烧干，这个时候的鸭锁骨已经非常软烂入味了就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、制作卤味，首先调味料准备齐全，大家也可以根据自己的喜好来准备料包。
2、加入白酒和啤酒不需要加入水，用酒做出来的卤味更加鲜美，而且没有腥味。
3、在制作过程中，所有调味料都可以根据自己的口味和喜好来酌情添加，藤椒本身就有麻辣的味道，如果觉得不过瘾的话，可以再多加一些辣椒。
