大火煮30分钟后，可以捞出鸭锁骨出来看看，一是试试味道，二是看看色泽，是不是需要再加老抽
30分钟后，味道和色泽都比较合适的话就关火，浸泡几个小时，味道会更加的好。但不能浸泡很长时间，时间长了会很辣很咸的
鸭身上这部位比鸭脖子还好吃，却便宜很多，不油腻很开胃，照着做，上桌就成抢手货，色泽红艳，味道麻辣，越吃越爱吃
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