今天要学习的是一道家常美食：牛腩柿子，听这个名字就觉得非常有食欲。
·首先来准备一下主要食材：牛腩1000克、柿子2个。辅料有姜片、葱段、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。
·首先要对牛腩进行处理，将牛腩切成3厘米见方的小块，冷水下锅加入姜片、葱段、八角、花椒、桂皮，烧开后转小火炖煮1.5小时让牛腩充分入味。
·接下来要准备柿子，将柿子洗净去皮切成小块。锅里放油放入冰糖小火慢慢炒化，当冰糖变成焦糖色放入炖好的牛腩继续翻炒让牛腩均匀的裹上糖色。
·接着加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，此时锅里会出来很多水分要记得不断搅拌避免粘锅。
·然后加入适量清水，水量要盖过牛腩，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
·接着加入切好的柿子块继续炖煮10分钟，让柿子充分吸收牛腩的味道。
·最后大火收汁让汤汁变得浓稠即可。
这道牛腩柿子就做好了，色香味俱佳，柿子酸甜可口，牛腩鲜嫩多汁绝对是居家必备的一道美食，大家赶紧动手试试吧！
