用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。
第三步：开火烙制
电饼铛烧热、均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞，放入刚刚取出的蛋黄，再撒上白芝麻增香。
然后盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型、呈金黄色时翻面，翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟。时间差不多了，我们打开锅盖看一下，另一面也烙成了金黄色，这个时候外酥里软的豆腐饼就能出锅了。
阿飞有话说：
1.豆腐要用热水浸泡一下去除豆腥味，而且浸泡以后吃起来更加紧实劲道。
2.面粉主要用来增加黏性，不要要放的太多，以免煎出来口感发硬。
