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今天为大家分享一道虾皮豆腐的做法，这是一道非常简单，不需要任何技巧的补钙佳肴。虾皮是一道非常常见又美味的食品，虾皮素有“钙库”之称，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【虾皮豆腐】
1.首先，我们准备一下食材：大豆500克，夏天天热，温水泡发一到两个小时就可以泡发好，如果天冷就要多泡一段时间，把泡好的大豆放在搅拌机里面打碎，这个过程要持续五分钟，大豆打碎以后，滤除豆渣，留下豆汁放在盆中。
2.下面，我们先制作一下豆腐：在盆中放入食盐2克（一勺），打入三个鸡蛋搅散，最好是搅至豆浆和鸡蛋起泡，放入玉米淀粉5克，继续搅拌均匀以后，捞出上面的浮沫不要。
3.然后拿一个小盆上面蒙上一层保鲜膜，用另一个小盆把保鲜膜压下去，并拉紧保鲜膜，整理好以后，取出上面的小盆，倒入刚才搅拌好的豆汁，然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的是使做出来的豆腐光滑平整。
