酸辣粉是四川庆的特色小吃,由于酸辣可口,深受年轻人的喜爱,很多人都喜欢吃,这个配方是小编和一个四川老厨师学习的,做法简单,适合家庭来做,喜欢的小伙伴们快来试试吧。
食材
主料
红薯粉100克、花生30克、油菜20克、香菜5克
配料
盐5克、花椒粉2克、蒜末5克、辣椒面3克、豆瓣酱10克、白芝麻2克、生抽5毫升、陈醋10毫升
自制酸辣粉的做法
1、首先我们把红薯粉放入温水中,浸泡30分钟以上,吃多少泡多少就可以。
2、锅中加少许底油,把花生米炒熟,装盘备用。
3、锅中加入清水,大火烧开后,下入洗净的油菜,焯水10秒钟后捞出过凉,备用。