原料：梅花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱。
做法：
1、准备好食材。
2、把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎一些小洞。
3、把姜剁着姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上。
4、然后加进料酒。
5、再倒进叉烧酱。
6、用小刷把锅底上刷一层油。
7、把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。
椒盐排骨
1.排骨剁块略拍，加酱油，味精，盐，略腌制加淀粉拌匀。
2.七成油温下排骨炸金黄捞出沥油，撒椒盐翻炒均匀出锅即可。
炸猪排
1.排骨洗净，拍松拍扁，再加黄酒，盐，胡椒粉味精，拌成的调料中腌5分钟。
2.蘸干淀粉，挂鸡蛋液，摊平俩面裹面包糠。
3.五成油温，下油锅炸金黄，捞出切长条形装盘即可。
4.随盆带辣酱油或卡夫奇妙酱蘸食。
青豆鸡卷
1，鸡肉洗净，切大片，放盆中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡精，葱段，姜片拌匀，腌制4个小时。
2.腌好的鸡肉平铺案板，均匀撒上玉米面和青豆，卷鸡卷，逐个制作，取一块纱布，平铺案板，鸡肉卷放在上面，裹起后用绳扎紧，蒸锅放适量水烧沸，鸡肉卷上屉蒸熟，出锅压重物，冷却定型，食用时去掉纱布切段或片即可。
