卤菜做法大全凉拌,凉拌卤菜配方大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-18 11:38:42

走过路过,不要错过,本期介绍39款凉卤菜品,精简实用,全是干货,连厨房新手都能轻松搞定,烹饪方法简单,个个好吃,鲜香味美,值得拥有。许多酒店凉菜师傅也都这么做。

卤菜做法大全凉拌,凉拌卤菜配方大全(1)

香辣兔头

材料五香兔头或鲜兔头,青红椒,洋葱,姜葱蒜,香辣酱,辣椒面,盐,料酒,味精鸡精,香油,老油,熟芝麻。

1.洋葱,青红椒切碎丁。

2.兔头处理干净,将姜葱,胡椒,料酒,焯水。

3.卤:小火卤30分钟。(制作卤水:1.八角,桂皮,香叶,甘草,小茴香,草果,白扣等热水泡香。2.炒糖色。3.炒素香料:热锅下油,下姜葱,芹菜,小葱,洋葱,胡萝卜,熬香,熬干捞出,再下白酒适量,泡的香料和水,加糖色,盐出味下兔头卤制)卤好对半切开。

4.四五成油温兔头过油。

4.热锅下油,下香辣酱,老油或红油,辣椒面,姜蒜米,下1的料炒香。

5.调味:盐,味精鸡精,香油,料酒,下兔头,熟芝麻,葱花可加芹菜,翻炒均匀起锅即可。

卤菜做法大全凉拌,凉拌卤菜配方大全(2)

炸薯条

原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:

1.准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

2.下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

3.装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

卤菜做法大全凉拌,凉拌卤菜配方大全(3)

油炸火腿

1.火腿改刀炸出。

2.调味料:辣椒粉,孜然粉,芝麻,泼油。

3.火腿刷料即可。

蜜汁叉烧肉

卤菜做法大全凉拌,凉拌卤菜配方大全(4)

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