卤菜做法大全凉拌,凉拌卤菜配方大全

芥末扇贝

扇贝洗净，煮熟取出肉，

盐，味精，鸡精，白糖，青芥末，川椒油，姜末，葱花与扇贝拌匀即可。

扇贝莴笋干

莴笋干水泡透，焯水，沥干

扇贝煮熟取肉调入香油抓匀

将莴笋干调入盐，味精，白糖，香醋，辣酱，姜片，加入扇贝拌匀即可。

萝卜干拌扇贝

扇贝柱洗净，盐水煮熟，白萝卜泡开挤出水分。

萝卜干与味精，绍酒，剁椒，抓匀，再加入扇贝柱，调辣椒油拌匀即成。

香辣腰片

猪腰洗净，去腰臊，切薄片，焯熟，沥水。

腰片，香菜放入盘中，盐，味精，香油拌匀。

炒锅下油，干辣椒炒香倒在盘中的腰片上即可。