香辣卤鸭舌
1.鸭舌洗净，炒锅放油烧热，放姜片，蒜末，干红辣椒段爆香，加入清水，鸭舌，酱油老抽，白砂糖，大料，盐，卤煮半小时，捞出鸭舌，冷后装盘，加味精，辣椒油拌匀，撒葱花和熟芝麻即可
千层猪耳
1，材料：猪耳朵，葱白，生姜，红辣椒，八角，花椒，香叶，酱油，料酒，白糖，味精，花生油各适量。
2.猪耳刮洗净，下沸水焯下，捞出，沥干备用。
3.锅上火下油烧热，放八角，花椒，葱白段，生姜，红辣椒，香叶，炒香，加酱油，料酒，白糖，味精，适量清水，调成酱汁。
4.放猪耳煮熟，熟透，捞出，趁热卷起，重物压实，凉后切片即可。
拌猪耳朵
白卤猪耳，香葱均切丝。
调酱油，香油，盐，味精拌匀即可。
猪耳拌俩样
熟猪耳切块或片，黄瓜拍货切片，木耳撕朵。
调入酱油，味精，醋，香油少许盐拌匀即可。
