材料
豆干条300克，猪瘦肉100克，青椒1个，沙拉油1大匙，辣椒末15克，蒜末10克，水100㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1/4小匙，米酒少许，胡椒粉少许，太白粉1小匙，酱油1小匙，米酒1/2大匙
做法
1.豆干条切段；青椒切从中间剖开后去籽，再切丝备用。
2.猪瘦肉切丝，放进腌料中腌约15分钟，再与作法1的青椒丝一起放入热油锅中过油，捞出沥油备用。
3.热锅，放入1大匙沙拉油烧热，将蒜末和辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆干条及水拌炒均匀，最后放入作法2的猪肉丝和青椒丝及所有调味料，以中火拌炒均匀至入味即可。
8.青椒酿肉
材料
青椒200克，猪肉糜150克，葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、糖、鸡精适量。
做法
1、青椒洗净切两半，猪肉糜加鸡蛋、葱姜蒜末、淀粉、料酒、酱油、糖顺时针搅拌上劲。
2、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里。
3、起锅热油，中火煎青椒酿肉起皱。
4、放酱油、糖、水焖煮10分钟。
5、放盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。
9.青椒炒鱿鱼
材料
青椒2个，红椒丝适量，大鲜鱿2条，花生油，生抽，盐，姜，蒜
做法
1、青椒切条，鲜鱿鱼切圆形，姜切片。
2、花生油烧热放姜片和蒜爆香，再加入鱿鱼和青椒、红椒翻炒至熟。
3、加入盐和生抽炒一下即可。
10.青椒炒鸡肉
材料
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用
做法
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
11.青椒炒猪肝
