芋头吃法很多，前段时间也分享了几道，如雪菜烧芋艿、芋艿丸子痰，葱油芋艿等吃法，今天这个吃法更特别，以芋头做馅饼的饼皮，更多一份营养和滋味。具体怎么做到的，请看如下分解。
——香煎梅菜肉馅芋饼——食材准备：芋头四五个左右，糯米粉、粘米粉、猪肉末，葱姜末，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，白糖少许，湿淀粉
第一步：准备芋头四五个左右，洗干净后削去外皮，再次洗干净，而后上锅蒸个20分钟左右，取出后用勺子或者料理机处理成细腻的芋泥。
第二步：趁热往芋泥中加入糯米粉和粘米粉，两种粉比例为1比1，先用筷子搅拌均匀，而后下手搓均匀，再揉成一个光滑的面团，发现比较黏手的可以继续加入糯米粉直至干湿度适合为止。将面团盖好置于一边松弛10分钟。
第三步：准备梅干菜浸泡1个小时，再清洗干净备用。梅干菜是腌制食品，故要多洗几次洗掉盐分和泥沙。
第四步：锅里烧油，加入猪肉末炒至变色，再加入葱姜末，生抽、老抽和蚝油炒均匀、炒出香味，而后加入梅干菜炒匀，加入半碗开水，调入食盐、白糖和鸡精等调料，加盖焖煮个5分钟左右。
