制作流程:
1、取一不锈钢小锅,放入鲜汤500克,下臭豆腐一块(约50克)、五花肉馅、酸腌菜丁各30克小火煮至沸腾,加自制酱油汁25克、猪油10克、油辣椒、味粉各8克、滇池老酱5克、绿豆芽、韭菜段各15克、韭菜花5克调味上色,待再次沸腾时放入米线250克,煮1分钟至入味即可起锅。
2、另取一铜锅,底部放烤花生碎10克,将煮好的米线连汤带料倒入其中即成。
2、晋宁烧辣子卷粉
制作流程:
1、取一不锈钢小锅,放入鲜汤500克,下臭豆腐一块(约50克)、五花肉馅、酸腌菜丁各30克小火煮至沸腾,加自制酱油汁25克、猪油10克、油辣椒、味粉各8克、滇池老酱5克、绿豆芽、韭菜段各15克、韭菜花5克调味上色,待再次沸腾时放入米线250克,煮1分钟至入味即可起锅。
2、另取一铜锅,底部放烤花生碎10克,将煮好的米线连汤带料倒入其中即成。
2、晋宁烧辣子卷粉
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