年糕,年年高,寓意无比吉祥,所以,全国各地都有不同风味的年糕,尽管用料和吃法都有不同,但是,普天下,春节时,人们都图个喜庆,图个好彩头,而且,年糕的香甜软糯的口感,倍受人们的喜爱。
前几天,我陆续分享给大家几款年糕的做法,很受吃货朋友们喜欢,今天,我就再接再厉,继续教大家新款年糕的做法。
通常而言,年糕多是糯口,糯糯的才好吃。但有一种年糕,糯的不是那么明显,口感比较独特,而且吃法很多,可用娃娃菜来炒年糕,可以做年糕红豆汤,也可以淋点儿蜂蜜桂花啥的开吃,不似黄米面红枣年糕那般直接上口啃。
我说的这种年糕,是用粘米粉(大米粉)加适量糯米粉制作而成,超市有卖,但不如自己做的放心。它的做法极为简单,把两种粉拌一拌,揉成团,整好形,上锅蒸熟就好。做一大锅,放冰箱冰冻,随吃随取,着实方便,可当零食也可做主食。
这款年糕,从准备到出锅,半小时足够,用时极短,且不用摔打,做法分享给大家。
【自制年糕】【食材】:粘米粉(大米粉)200克、糯米粉100克、盐两克(可省略)、清水210克。
【具体做法】:
1、把粘米粉和糯米粉分别称好,放进一个大碗里,然后搅拌均匀。