渣饭的制作方法,玉米渣饭的制作方法

杏渣饭

山西临汾的三堠村

这里的村民院中几乎都种有杏树

在享受杏肉的美味之后

人们要特别留下杏仁

等到年底 要用它来做一道

一年之中的压轴饭——杏渣饭

杏渣饭的来历

在唐代时，临汾的乡宁人发明了杏渣饭，为表示对美好生活的向往，约定正月月末这一天要“熬苦气”。就是将杏仁粉碎，加冷水熬煮，配面条或面片煮食，祈愿把人间的苦愁熬去。久而久之，吃杏渣饭成了临汾乡宁县的一个民俗，延至今天。