春分之后的春天可以说是最舒适的不冷不热特别舒服，但有时也会气温骤降再升高。一些体质比较虚弱的人往往难以适应从而感冒，我的同事就是其中之一。
一起工作几年，感觉每回换季他总要感冒一次。我时常让他多多运动增强一下体质训练，但得到的回答总是说习惯了过两天就好了。但这一回的感冒却足足拖了二十天才康复，他说有点反常可能是老了。
闲聊后，我让其多运动增强体质并且多煲点汤喝才不会换季老感冒。这个时候他竟然拎起一个壶来说“有的”，他丈母娘给煲了一个老鸭汤他特别喜欢。
打开一看，是本地大家都很喜欢的白笋鸭汤。这一道汤的做法极其简单，但真的很适合春天经常煲炖。鸭肉具有滋补调理的作用，搭配白笋不仅温和味道还极其鲜美好喝。
可以说鸭肉吸收了白笋的滋味变得好吃，而白笋吸收的鸭肉的油脂及味道变得可口。两者的碰撞让汤底及口感特别完美，为此我也极力推荐大家春天经常煲炖吃喝。
白笋老鸭汤
食材：白笋400克、老鸭半只或1只、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、老姜1块
调味：味精1小匙、盐1小匙
烹饪步骤：
1、所需要的辅料并不多，一片当归两三根桂枝。桂枝这里说一下，很多中药店的都是切成薄片的一样的使用不用纠结。至于枸杞一撮就可以了，最后是老姜。老姜是做鸭肉必备的搭配，一个是去腥另一个是可以中和一下鸭肉的寒性。材料准备好之后稍微清洗一下，避免表面有粉尘。
