3、 白蘑菇清洗干净后切成丝，培根和洋葱也切成丝，把两个蛋黄放在碗里，里面加入30毫升的淡奶油和15克的奶酪粉，搅拌均匀后待用。
4、 在锅里放入适量的黄油，等到黄油完全融化后放入洋葱炒出香味。然后把培根丝放进去，再加上蘑菇片炒一会，直到蘑菇变软出水为止，这中间还要加点白葡萄酒。
5、 此时就可以把蝴蝶面放在锅里，翻炒一两分钟后加入盐和黑胡椒粉，同时放适量的油，最后把调好的奶汁放在面上就可以关火了。
6、 关火之后也要不停的搅拌，使每个面片上都裹上酱汁，锅里的余温可以把蛋黄奶汁烫熟。搅拌的时候动作一定要快。
