夏天天气越来越热，很容易没有胃口。这时候就需要一道酸爽可口的菜，来来开开胃。
酸菜卤肉需要的食材有：五花肉，酸菜，姜，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，老抽。
材料准备好，就来说说酸菜卤肉的做法，
第1步，五花肉洗干净切成小块。
第2步，放在锅中焯一下，然后捞出，冲去浮沫，备用。
第3步，姜切片，酸菜洗干净切成段。
第4步，把五花肉放入砂锅中，再加上适量的八角，桂皮，香叶，姜片，豆瓣酱一勺。
第5步，在锅中加入大量的水，再放入适量的生抽，老抽，盐，调成卤水。
第6步，盖上锅盖，用大火煮开，再转用小火炖40分钟左右。
第7步，锅中加少量的油，放姜片炒香。
第8步，随后放入酸菜，大火翻炒几下。加上卤肉和一点卤水，焖5分钟左右，就可以。最后出锅前加点鸡粉调味，就可以了。
温馨提示：五花肉一定要提前焯水，才可以。放盐的时候要注意量，因为生抽，老抽中都有盐，已经有了咸味。
