清蒸鲈鱼。
乖炖，这个鲈鱼真好吃，闻到都香，看看这个色泽颜色漂亮吧。今天来做一道清蒸鲈鱼。
·把处理干净了，再把冲洗一下。鲈鱼背肉有点厚，把里面这个肉改个花刀，把背上划一下，这样蒸的时间短，蒸的透。再把整个的鱼骨液都给洗干净，这是腥气的来源。
·把这个鱼翼剪掉，这个也没有肉，鱼尾修一下。再切点姜，放点葱，放点清水，多放一点，放点白醋，用手抓一下，把这个葱姜味给抓出来，这样腌制鱼，不要放盐，不要放料酒。
·把鱼放在里面浸泡10分钟，再切点姜丝，切细一点，放到清水里。再切点葱，白葱为二，再把切成葱丝，把放到清水里，把葱叶分开，像这样一转，这样切葱丝方便好。切也把放到清水里拌一下，放点青红椒丝更好看，没有红椒放着备用。
·再切点姜，姜摆到盘子里，这样底鱼空气好流通，这样也可以去掉腥味。中间两边划了一刀，这样站着起来又好看。弄小把子，把鱼身上刷点油，这样锁住水分，再撒点食用盐，先入个底味。再把鱼背上贴点姜，这样更好的去腥，也放点葱。
·一定要开水下锅，一斤鲈鱼蒸个七八分钟就行。好了再把煎出姜片去掉，这个蒸鱼的水特别腥，撒点这个葱姜丝，倒入热油，激发出它的香味。姜洋葱放锅里面炸香，再倒入清水，放一勺蒸鱼豉油，放点味极鲜蚝油，添点味精，放点胡椒粉，大火烧开，香料油拌面也特别的香。
·烧好了再把把洋葱捞出关火，浇上熬好的汤汁，顺着盘子边上浇，这样漂亮这个鱼特别的鲜美。鱼子油这样发开了，而且不咸，特别鲜美。这样蒸的鱼不柴，肉还特别嫩。
下次你们觉得有用你就试试，这样蒸的鱼好吃。
