春节期间,好像挺难买到羊肉的,这几天天气有点冷,一家人宅在家中就想弄点啥好吃的吃吃,正好朋友送来几斤羊肉,然后自家菜园里的萝卜也够大了,拔回两个大萝卜,那就来做一锅特色羊肉吧。
这个做法是我们客家人都爱吃的哦,配料与做法非常简单,新手看一遍都可以做出来,想吃羊肉的朋友,试试吧。
食材准备:羊肉4斤,大萝卜2个,3节竹蔗,十几个的马蹄,葱1小把,姜,红糖,两个八角,4片香叶,白酒,盐,生抽,开水等。
具体做法步骤如下:
第一步:先把准备的4斤羊肉处理干净,然后砍小块,冷水下锅,把羊肉焯一下水,加上1个葱结,多一点姜片,再洒上些料酒,不用盖锅盖,调大火煮。我们这里的羊肉都是带排骨的,我也比较喜欢这样带骨的羊肉,吃起来比较过瘾。
第二步:水开后再煮5分钟左右,就可以把羊肉捞出来再清洗一下了,把表面的杂质冲洗掉,然后放一边沥干水分。