永胜油茶是云南省丽江市永胜县的特产。滇西北流传一句俗话“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。
永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，永胜油茶的制作先将器皿支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融，便可饮用。也有的朋友喜欢在最后加入炒香的花生，芝麻等之类的干果，至使茶汤更加提味。
我喝的油茶是在老乡家做的，咸口。一般是早餐的时候就着饼吃，外加一碟泡茶。吃下来的感觉像是浓汤泡饭的感觉。油茶的油一般选还带有油渣的猪油，所以炒出的油茶风味香浓。
和湖南的雷茶相比有多的相似。入口都很香浓，但雷茶更粘稠一点，而油茶则茶渣分明。有机会到永胜的朋友一定要尝尝。
