甘蓝富含维生素C和维生素K，以及矿物质如钙和钾，这些成分对维持人体健康至关重要。维生素C是一种强效抗氧化剂，可以帮助抵抗体内的自由基，减缓老化过程，并且对免疫系统的正常运作至关重要。
甘蓝也含有一种名为硫代葡萄糖苷的化合物，这种物质在体内会被转化为异硫氰酸盐，过量食用可能对甲状腺功能产生影响。
特别是对于中老年人来说，甲状腺功能通常会随着年龄增长而下降，过多摄入甘蓝可能会进一步抑制甲状腺的活性，引起甲状腺功能减退。
甘蓝中的纤维虽有助于促进肠道健康，改善便秘等问题，但对于消化系统功能较弱的中老年人而言，过量摄入高纤维食物可能引发胃肠道不适，如腹胀和气体积聚等问题。
因此，适量食用甘蓝对保持肠道健康是有益的，但应注意总体的饮食平衡，避免纤维摄入过多。
医生还指出，甘蓝中的抗氧化成分虽有助于防止某些类型的癌症，但研究表明某些化合物在特定情况下也可能转化为潜在有害物质。
因此，建议中老年人在食用甘蓝时应采取多样化的饮食策略，以避免长期大量食用可能带来的健康风险。
我们若想要维持健康的生活，除了适度的运动和良好的生活习惯，饮食选择也至关重要。在众多的蔬菜和水果中，有2种被广泛认为对健康尤其有益，它们分别是蓝莓和甜薯。
