2、锅中倒入水，排骨凉水下锅，放入几个姜片，倒入适量的料酒去腥，然后大火烧开，撇去表面浮，再继续煮1分钟左右，然后将排骨捞出来，过一遍凉水去除杂质，控干水分备用
3、锅中倒入少量的油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖慢慢炒化，直到熬出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨都裹上一层糖色，
4、再放入八角，花椒，桂皮，香叶，还有姜片，然后放入适量料酒去腥，适量的生抽，少量的老抽上色，再放点蚝油，快速翻炒均匀，再倒入清水没过排骨即可，放入几个葱段，然后大火烧开转中火煮40分钟左右，
5、等汤汁浓稠后放入半勺盐，半勺鸡精调味，翻炒入味，再大火收汁就可以盛出装盘了，上面再撒上点葱花就可以开吃了
