第四步：抓至排骨入味后，我们把葱姜挑出来，然后准备两个土鸡蛋，把鸡蛋直接打入排骨中，这个鸡蛋也是我们家自己养的鸡生的，蛋黄都是特别黄的，鸡蛋打进去后继续用手抓拌均匀，让排骨都裹上鸡蛋液，最后加2勺面粉再抓拌均匀。
第五步：锅中下油，把油烧至六七成热，用筷子去试油温，能快速起泡泡就可以了，然后把排骨慢慢倒进油锅中，一定要小心烫哦，这热油烫到可不是开玩笑的。排骨入锅后，调成中火，再用筷子慢慢把排骨划开，把它慢慢炸至熟透。
第六步：排骨炸好，表面呈金黄色也就差不多了，先别关火，用漏勺把排骨捞出来后再关火，排骨放一边沥干油分。
第七步：准备半个洋葱，切块，然后准备一个平底锅，倒入1碗清水，3勺白糖，小半碗白醋，把它煮开，这个调料的量也可以按自己的口味来调，喜欢吃甜一点的可以多加点糖，喜欢吃酸一点的加多点醋。煮开后加入3勺番茄酱，把洋葱块也加进去，然后继续煮。
