排骨肉嫩好啃，吃多也不会发腻，做法简单又丰富，一直以来都是大家喜爱的美食。
比如糖醋排骨，红烧排骨，话梅排骨，电饭煲焖排骨，各种类型的排骨汤，每一道我都爱。
今天为大家推荐的是酱汁浓郁，酸甜可口的糖醋排骨，一起来看看做法吧。
糖醋排骨用新鲜猪排骨作为原料，肉质鲜嫩，不油不腻，口感丰富又细腻。
在制作的目标上，我们要讲究平衡，酸甜咸味要搭配得恰到好处。
初入口酸的开胃，咀嚼之后又有回甘。肉质也软硬适中，咬起来有弹性不塞牙。
在制作方法上，首先排骨要焯水，去除异味，撇去浮沫。
其次，炒糖色时要密切关注，开小火避免烧焦。
因为收汁的时候成品颜色还会加深，所以上糖色只要达到金黄色即可。
最后，一定要撒上熟芝麻点缀，成菜色泽红亮油润，看见就馋人。
