5. 胡萝卜洗净，去掉头尾，再把它斜刀切成片，装入盘中备用。
6. 这时把*出水分的西葫芦用清水洗一遍，洗净后用手去掉里面的水分。
7. 起锅烧油，油不用放太多，油热后先把肉片放入锅中翻炒一下，炒出肉的香味，等肉炒至断生后加入蒜末和切好的小米辣，再下入胡萝卜翻炒一下炒至断生，炒出香味把西葫芦放入锅中继续翻炒几下，把火调至小火，锅中加盐、生抽、少许老抽、少许蚝油、再翻炒几下就可以出锅了。
这道口感爽脆又入味的小炒西葫芦就做好了，炒的时间不宜过长，那样会把西葫芦炒老，味道 鲜香非常下饭，关注老洋让你天天做好菜。
