龙行天下。
龙腾四海（酸菜鱼）
配料：鲈鱼、姜、豆芽、生粉、酸菜、鸡精、味精、白糖、白芝麻等。
做法：
酸菜鱼汤颇有海的感觉，鱼切片后能够隐隐约约看到鳞片。
首先选1条鲈鱼，切片后把血水冲洗干净抓干，腌制时放若干盐和姜汁，再放入半个蛋清、若干生粉用手抓出胶状的感觉，鱼骨煎香至金黄。鱼片腌好后，烧一锅水，把鱼放水中浸熟（水差不多开时捞出）。制作汤底时，用菜籽油和猪油炒酸菜，加入酸菜鱼四川麻辣酱（市场上有卖）、高汤（骨头汤），把鱼骨放入一起熬。调味时加盐（根据酸菜咸度适量加入）、鸡精味精（约10克）、白糖（4-6克）。出锅前，以煮熟的黄豆芽垫底，最后再把鱼片加入锅中煮一下出锅即可。出锅后在表面撒上一层白芝麻。
龙腾四海。
紫气东来（盘龙茄子）
配料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、干妈酱、香油、辣椒油、鸡精、味精、生粉等。
做法：
茄子有紫色的外表，加上做成了龙的形状，象征着“紫气东来”。
把茄子打花刀，切成一段一段但是底部连接。茄子切好后全部裹上一层薄薄的生粉，放入油锅里炸至外香里嫩，出锅控油备用。酱汁方面，先把肉末（约二两）炒香炒散备用，再把青红辣椒粒、葱粒、姜粒、大蒜粒、豆瓣酱、干妈酱炒香，把肉末加入混炒。之后加入高汤、鸡精味精（约8克），生粉水勾芡，加入辣椒油、胡椒粉、香油，收汁后把酱汁淋到茄子上，撒上葱花、芝麻即可。
紫气东来。
出品大厨：欣桂厨产品开发总监唐辛财
龙须凤鸡煲
配料：长白山晒参、鲍鱼、土鸡、盐、味精、鸡粉等。
做法：
此菜选用长白山自然风干晒好的人参（可以在网上购买），参须形似龙须，又有鲍鱼形似龙鳞，加上一整只土鸡，不仅外形美观，还有龙凤呈祥的寓意。
先把整只土鸡、人参、适量盐、适量味精鸡精、适量鸡粉放入砂锅内用小火炖3个半小时，再加入鲍鱼用小火慢炖30分钟。这道菜里面的食材都是滋补品，重在一个原汁原味，吃鸡肉、喝汤、吃参，非常适合冬季。
龙须凤鸡煲。
龙珠献瑞（大空堆）
配料：糯米粉、白芝麻、白糖等。
做法：
麻团（油堆）是桂林传统小吃，在桂林大街小巷几乎都能吃到。这道菜的灵感就来源于油堆，欣桂厨经过创新改良，把油堆从小变大，内部也变成了空心。从外部看起来有篮球那么大，金光闪闪，犹如一颗龙珠。
先将糯米粉（约200克，家庭可以做小一些）加水和成团，用水煮15分钟左右捞出，放入和面机搅拌，加入适量白糖（看个人口味），让糯米团成胶状，有弹力。之后把糯米团用手搓成圆球状，表面沾上白芝麻。将芝麻团放入油锅里炸四五分钟，球就会自然膨胀，形成一个空堆。
