而火腿肠耐存放，有营养，还管饱，最重要的是，非常方便。
上一个这么强悍的人类发明可能是青霉素：不管什么病菌细菌，抗生素时刻在线，从不掉线，便宜易得，并且深入到农村任何一个诊所内。
生猪养殖和粮食大省河南有了火腿肠，更加无所畏惧。
“火腿肠是百搭的下饭菜”
在大概2010年以前，还有很多家庭会把火腿肠当做主菜。
啥是主菜呢？就是用火腿肠当肉来炒青菜。经典菜式是：火腿肠炒鸡蛋和青椒炒火腿。
办公室小王最喜欢的就是南阳路上一家烧饼夹菜，夹的就是火腿肠炒鸡蛋，铁板炒的，不知道放了什么山珍海味的调料，配上刚出炉的烧饼，勾的她每天早餐必吃一个。
那烧饼夹菜的老板很懂，炒鸡蛋的时候炒的半熟不熟的时候就在铁板上切火腿肠，一块炒，鸡蛋又嫩，火腿肠焦软，夹在饼里。
你懂吧，这饼得站在街边一气儿吃完才满足。
更多人会在早上煎一个荷包蛋，和两根火腿肠，夹面包或者馍，这可能也是大多数人的早餐启蒙。
就是最简单的认真生活方式。
火腿肠还可以用来炒饭。切丁放在金黄的炒饭里，口感层次丰富，又香又惊喜。
