大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做虎皮鸡爪,制作简单,色泽红亮、麻辣入味,喜欢的朋友有时间不妨试一下。平时我们吃鸡爪一般都是买来吃,但是买来的鸡爪是用化学原料浸泡过的,吃起来不卫生也不健康,学会这个方法以后,可以放心的做给家人吃。
原料:
鸡爪2斤、辣椒王8克(不喜欢吃太辣的可以少放一点)、白芷4克、桂皮8.5克、花椒8克、八角10克、青花椒10克、小茴香7.克、良姜8克、葱60克、姜20克。
制作方法:
1、首先把鸡爪放进清水内浸泡下血水,浸泡些水主要是鸡爪吃着不腥,没有异味,再浸泡的时候尽量用手指挤压下鸡爪,把鸡爪的血水挤压出来。
2、浸泡10分钟左右,盆子内会有血水冒出,这个时候要换下清水,这样反复的浸泡几次,鸡爪浸泡的颜色越白,做出的鸡爪味道越好吃。