虎皮凤爪的制作方法,虎皮凤爪的制作方法和配料窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-20 07:16:22

11、15分钟之后,把泡过水的鸡爪下入卤汤内,调小火微开即可,加入盐25克 、白糖8克、生抽40克、米酒10克、鸡粉10克,小火煮制20分钟后关火浸泡即可,浸泡的时间2个小时左右更入味,虎皮效果更好,如果急着食用,可以适当的增加煮制时间。

虎皮凤爪的制作方法,虎皮凤爪的制作方法和配料窍门(13)

制作关键点:

1. 以上配比是厨师秀量化过的,可以按照配比操作 成品麻辣鲜香

2. 炸鸡爪的时候要注意安全。

3. 煮鸡爪的时候不要大火,汤汁挥发的太多,做出的鸡爪会太咸。

4. 虎皮鸡爪浸泡时间越长越入味,浸泡后二次加热味道更佳。

5. 这个卤汤可以卤鸡翅,鸭头,鸭翅等原料。

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