也许现在市场上假冒伪劣的实在是太多了吧，像各类果汁，加点香精就可以兑，就连我们平常喜欢吃的章鱼丸子都有可能是添加香精调制而成的，这种章鱼丸子口感上和真的章鱼丸子没什么区别，你完全察觉不到它们的区别，一般情况下，如果没有专业的仪器来检测的话，普通人根本就没法分别出章鱼丸子里到底有没有章鱼。要我说，大家与其担心买到的章鱼丸子里到底有没有章鱼，或者章鱼干不干净，倒不如自己买食材器具自己在家做，自己做的料更足，吃了也放心。今天就教大家做一款家庭版货真价实的章鱼丸子，让你吃到的丸子里真正有章鱼。当然啦，章鱼丸子到现在也只是一个名称了，除了章鱼口味的以外，我们还可以把它做成其它口味的，比如说猪肉、牛肉、虾仁口味的，非常灵活。那么，接下来我们就一起来看看它的操作过程吧。
食材清单：
主食材：章鱼脚1条、猪肉1块、牛肉1块、虾仁适量、洋葱半个、制作章鱼小丸子专用的面粉1小碟、鸡蛋5个、木鱼花1小把
配料：烧烤酱适量、沙拉酱适量、海苔碎适量、食用油适量
做法步骤：
1.首先我们先来把食材处理一下。章鱼脚洗净后把它切成丁，猪肉、牛肉、虾仁处理干净后分别把它们切成丁，洋葱剥去外层比较脏的部位后把它切成丁。
2.食材处理好后，接下来我们来调制制作章鱼小丸子需要用到的面糊。按照1：1.5的比例（1公斤面粉配1.5公斤水）调配面粉，搅拌均匀后打入鸡蛋5个，食用油100克，接着再分次加入适量的清水，边搅拌边加清水，搅拌至没有颗粒感即可。
3.由于我们煎制章鱼丸子用的锅是开放型的，所以为了保证放入的比较难熟的食材（章鱼丁、猪肉、牛肉丁）能随着面糊煎熟，所以我们在制作章鱼丸子之前提前把它们焯一下水，把它们焯熟。
4.食材焯熟后，接下来就可以开始煎制章鱼丸子了。我们先来制作章鱼口味的。准备两根竹签，把制作章鱼丸子的锅放到炉子上，先用小刷子在锅面上刷上一层食用油，然后开火加热，然后把调制好的面糊舀入凹槽中，接着分别在面糊上放入适量的章鱼丁、洋葱丁。但面糊底部被煎至稍微凝固的时候，然后用竹签给它稍微翻个半面，接着再分别往凹槽里加入适量的面糊，然后再整个翻面，把底部完全给它翻过来，反复翻面，把丸子表面煎至金黄就可以出锅了。
5.章鱼丸子出锅装盘后，接下来给它刷上一层烧烤酱（酱料方面大家可以根据自己的口味选择），然后挤上适量的沙拉酱，撒上一些海苔碎，最后再撒上一小把木鱼花即可。
好了，到这里这款家庭版的章鱼小丸子就制作好了，不得不说，自己做的章鱼丸子就是好吃，货真价实料也足！相比于那些磨成沫的丸子，你根本就不知道它里面到底有没有章鱼，虽然说你吃上去是有章鱼的口味，但很难保证不是用章鱼的香精或者劣质章鱼制作的，食材的新鲜度、健康度都难以保证，而自己做的就不一样了，食材章鱼都是自己精心挑选，货真价实。我们可以看到，做出来的章鱼丸子外表金黄，咬一口，非常的香，你能咬到章鱼，能感受到那浓浓的章鱼味，可以毫不夸张地说，好吃看得见！当然啦，以上制作的章鱼口味的丸子只是章鱼丸子做法的一个示范，今天我们还准备了猪肉、牛肉和虾仁，大家依次按照上面步骤来操作即可。
注意事项：
1.由于像章鱼丁、猪肉丁、牛肉丁这些食材都比较难熟，如果不把它们彻底煮熟的话很难保证它里面不含一些什么细菌、寄生虫之类的对人体有害的病菌，而煎章鱼丸子又不像油炸或者有盖子焖的那样可以很好地把食材炸熟或者焖熟，所以为了保证食材的成熟度，大家在煎丸子的时候可以事先把它们下锅焯一下水，把它们焯熟。
2.在面糊煎至凝固的时候先给它翻个半面，这样的话就可以留出一个空间，然后倒入适量的面糊，然后再整个翻面，这样才能煎出完整的圆的丸子。
3.大家如果不喜欢烧烤酱的口味，也可以用其它的酱料来代替，比如说甜辣酱、番茄酱等等。
